原料

明蝦、粉絲、蔥、蒜、姜、澱粉、香辣醬、鹽、白糖，香油、花生油各適量。

步驟

1、將明蝦去殼、尾、腸線、放入熱油鍋內炸至紅色撈出。 2、粉絲用熱水泡發至軟後待用：鍋內注油燒熱，加香辣醬、姜、蒜炒香，放入高湯，粉絲，鹽、白糖煮入味，粉絲撈起裝盤，湯汁備用。 3、將炸好的蝦肉放入湯汁內煮入味，勾芡，倒在粉絲上，淋上香油即可。

小技巧

特點 鮮美微辣，家常風味。