原料

牛肉碎1條， 用了約半碗牛肉碎在炒粉里 洋蔥 1個 米粉 若干（夠一碟的量）

步驟

一、把整條牛肉放在鍋里，中火煮至出水出油； 二、倒出水和油，放剁碎了的半個洋蔥，一條牛肉，半個洋蔥左右； 三、放花椒粉、黑胡椒粉（白鬍椒亦可），高度酒（去腥騷味）、一點點糖、鹽，攪拌均勻，烘至水干帶有微焦的顏色，盛起大部分做比薩用，剩下半碗左右的在鍋里，撒少許芝麻，再炒一小會，盛起； 四、煮熟粉條，過冷河，再放入鍋炒，加生抽和老抽（著色，不放也可）； 五、放洋蔥絲（半個）,翻炒； 六、炒至洋蔥剛熟，盛起，表面鋪上炒過的牛肉碎即可。