原料

主料：蝦仁，米粉醬瓜，春筍，鮮蠶豆，姜鹽，白糖，雞精，醬油，香油，料酒

步驟

1、將蝦仁洗凈加入鹽、料酒腌制一下，米粉泡軟備用，醬瓜、春筍切丁備用； 2、鍋中放水，下春筍、蠶豆焯熟取出，再放入蝦仁焯熟，坐鍋點火倒油，下薑末、春筍、醬瓜、蠶豆爆香，放入蝦仁、米粉翻炒均勻，調味淋香油即可。