原料

主料：鮮荷葉兩張，糯米粉500克，油適量，白糖50克，豬肉末500克，火腿末75克，筍丁50克，鹽，料酒，味精，高湯，蔥末，薑末，水澱粉各適量。

步驟

1.在鍋中加入清水燒開，加入料酒、鹽少許，下入火腿末和筍丁焯一下撈出待用。 2.鍋內加少許油，放入蔥、薑末炒出香味，下入肉末煸干，下火腿末和筍丁，加入高湯、料酒、鹽、味精，最後下入少許水澱粉色芡。 3.糯米粉加入白糖、適量水和成軟硬適中的麵糰；將麵糰做成劑子，每個15克。 4.荷葉浸入水後，剪成10厘米寬、4厘米的長方片待用。 5.面劑包入10克餡，揉搓成橢圓形包入荷葉中，上屜蒸8分鐘即可食用。