潮汕落湯錢是在潮州傳統小食糯米錢的基礎上，加以創新而演變來的，它吸收傳統小食的優良做法，而對傳統小食一些不足之處加以改進，從而使這一小食更加完美，是一款具有代表性的創新潮州小食。
主料：糯米粉 配料：糖粉，白芝麻
1、先將糯米粉加水，搓成糯米粉團，分成重約250克的小圓團。 2、放進開水鍋中煮至浮上水面，撈起放在盆中。 3、用木棒順同一方向，擂攪至粉團純滑。 4、然後再將糯米粉團放入鍋中，用蔥油煎至兩面微脆，再放在砧板上，兩面撒上攪拌均勻的糖粉和炒香白芝麻，切成小塊擺盤即成。