原料

糯米450克，干紅棗150克

步驟

1.A.糯米的準備過程 2.準備糯米450克 3.將糯米放在一乾淨的大盆中，用清水洗凈後瀝干水分 4.重新加入清水，以沒過糯米為準，放置一邊讓其自然發酵5～7天 5.之後重新用清水沖洗一遍，瀝干水分備用 6.B.紅棗的準備過程 7.準備干紅棗150克 8.將干紅棗放入清水中，搓洗乾淨 9.將洗乾淨的紅棗放在電飯煲的蒸屜上 10.電飯煲內膽里加入水，將蒸屜放入，蓋蓋通電，上汽後蒸15分鐘左右，至紅棗7、8成熟 11.蒸好的紅棗取出，稍微晾涼後，去掉棗核備用 12.C.餾米的製作過程 13.將電飯煲蒸屜里舖上一乾淨蒸籠布 14.蒸籠布上均勻的鋪一層A部分處理好的糯米 15.糯米上均勻的鋪一層B部分處理好的紅棗 16.紅棗上均勻的鋪一層A部分處理好的糯米 17.糯米上再均勻的鋪一層B部分處理好的紅棗 18.紅棗上再均勻的鋪一層A部分處理好的糯米，如此反覆將所有的食材以一層糯米一層紅棗的鋪好 19.電飯煲內膽里裝入適量清水，將蒸屜放入內膽 20.蓋嚴鍋蓋，在電飯煲蓋子上覆蓋一乾淨的布 21.用布將電飯煲的出氣口蓋嚴實，通電開始蒸製 22.蒸製約30分鐘後，打開鍋蓋，在糯米上灑一層水，再蓋嚴鍋蓋開始蒸製 23.約20分鐘後，再打開鍋蓋，在糯米上灑一層水，再蓋嚴鍋蓋開始蒸製 24.如此反覆，每隔20分鐘就打開鍋蓋洒水、蒸製，直到糯米熟可以拉絲為止，餾米就做好了