碎炒香雞米

簡介

腦海中一直有幅圖畫:拿著澆花的水壺,站在陽光里,把我對生活無限的熱愛和期待一點點澆進泥土裡,小心呵護著,等待著小花慢慢發芽開花,就如同期待我充實的生活一樣……為了讓這幅圖畫變成現實,屢戰屢敗的我決定發揚一下屢敗屢戰的風格 – 養兩盆試試,萬一這次不小心養活了呢?嘿嘿~~當天下午就一個人跑去玉泉營,在花卉市場裡轉來轉去,嬌艷的花那麼多,那麼美,看得我心情好的不得了!逛歸逛,我還是很現實的哈,難養的只看不買,含苞待放的一律不買。抱一大盆花骨朵回家,萬一骨朵們都養不開,多丟人呀,不如買正在開花的呢,大朵大朵地盛開的花花擺家裡,看著多舒心呀,就是過兩天花都敗了,那不也叫做正常凋謝嘛,我也好找個說辭不是:)所以啊,只買正在開花的,只買給點陽光就燦爛的。按著這個原則,給姥姥家、婆婆家和自己家各買了一盆枝繁葉茂的漂漂花,給自己買了一棵小發財。嘿嘿,起點低一點,進步的空間還能大一點哈~~擺些花花草草在家裡,只要少少的點綴,就又添了些生活的溫馨氣息~~ 就像這道菜,加一點點青椒,視覺上、嗅覺上都感受到了別樣的味道。美好的氛圍要不斷地用心營造~~家的氛圍好好,菜的味道也好好!

原料

雞腿肉,青椒,蒜蓉辣醬,蔥,姜,蒜,糖,澱粉,料酒,雞精,香油

步驟

1.蔥、姜、蒜切末;藕切丁;青椒些小圈。 2.雞腿肉去皮去骨,切小丁,用糖、料酒、鹽、一半薑末、澱粉拌勻腌5分鐘。 3.剩餘的蔥姜蒜末,加雞精、白糖、澱粉、香油,兌少許清水勾成調味汁。 4.油六七成熱,中小火下入腌好的雞米。 5.八成熟時,倒入兩大勺辣醬,並翻炒均勻至煸出香味,下入藕丁,繼續翻炒,可加少許水。 6.放入青椒圈,翻炒幾下,倒入調味汁,快速翻炒均勻就可以關火了。

小技巧

TIPS: 1、雞米和藕丁大小要切得一致,這樣美觀些; 2、藕丁切好後泡在水裡,以免氧化; 3、藕丁和青椒很容易熟,炒幾下就行,以免影響口感; 4、可以用自己喜歡的醬料,豆豉醬、辣椒醬都可以,老乾媽應該也不錯吧!


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