簡介

做好後的青島排骨米飯色澤微黃，油亮誘人，上桌之前不脫骨，筷子一夾便骨肉分離，入口即爛，湯汁飽滿，入口生香，排骨湯清而味美，香而不膩。

原料

冷凍或冷鮮的龍骨，蔥白，燈塔料酒，美極生抽，美極老抽，南乳汁，鹽，味精，百味坊十二味料包

步驟

1、廚具的選擇：湯鍋（根據每次煮制的數量來選擇），手勺，斬骨刀，漏勺，砂鍋。 2、原料的選擇：冷凍或冷鮮的龍骨，蔥白，燈塔料酒，美極生抽，美極老抽，南乳汁，鹽，味精，百味坊十二味料包。 3、將五斤龍骨切成5厘米大小，洗凈。 4、放入鍋中，添開水至沒過龍骨3-6公分為宜，大火燒開。 5、燒開後五分鐘打去油沫，加入百味坊十二味料包、鹽30克、味精10克、蔥白適量，轉中火煮20分鐘。 6、再加入料酒50克、生抽50克、老抽50克、南乳汁適量，開鍋後關火蓋干燜制。 7、根據煮制的數量燜制30-50分鐘，地道的青島排骨米飯就做好了。