原料

3個雞蛋 2杯白糖（1杯白砂糖=200克，1杯白糖粉=110克，我的1杯糖粉=130克，所以我總共用了260克的糖粉。我有時用1杯的龍舌蘭糖漿代替） 1 杯植物油 2杯=250克擦成絲的西葫蘆 3茶勺香草精 3杯沒有漂白的中筋麵粉（也可以混合1/3的全麥粉） 1 茶勺鹽 1 茶勺蘇打粉 1/4 茶勺泡打粉（我沒有double-acting的，就用的一般） 3 茶勺肉桂粉 1杯榛仁或者核桃仁（切成粗顆粒），我用的是混合果仁

步驟

先把雞蛋打散，然後加糖，油，西葫蘆絲，香草精拌勻（所有的濕料混合）。再把麵粉，鹽，蘇打粉，泡打粉，肉桂粉（乾料混合）。最後把濕料和乾料，還有果仁混合均勻，倒入9x5x3的2個烤盤。烤箱預熱350F，烤1個小時左右。