原料

A：白油60克、紅糖30克、糖粉60克、蜂蜜45克、全蛋30克、肉桂粉1.5克、姜粉3克、牛奶30克、低筋麵粉300克 B：刷蛋水：牛奶15克、全蛋15克、水15克 C：裝飾糖霜：蛋白20克、糖粉150克、檸檬汁４克

步驟

薑餅屋的做法： 1. A料混合，揉成光滑麵糰，放入冰箱冷藏一會兒備用； 2. 將冷藏好的麵糰放在油布上，擀成一張厚約0.5CM的長方型麵餅，鬆弛20分鐘左右，用叉子均勻紮上透氣孔； 3. 將薑餅紙樣放在面片上，用小刀沿紙樣邊切割成形； 4. 剪裁好的麵餅小心移至烤盤中(最好下面墊高溫布)，刷上蛋液； 5. 烤箱預熱180度5分鐘，放入烤箱中上層烤15-20分鐘後取出晾涼備用； 7. 將蛋白加上2/3的糖粉先打發，再加入1/3的糖粉和檸檬汁再打發; 8. 用打發好的糖霜將餅乾貼好，稍加裝飾即可 summer的小提示 １、白油也可以用黃油代替； ２、擀麵皮的時候最好把麵皮放到油布或油紙上，如果直接放到面板上，容易粘上，取不下來； ３、薑餅屋的大小可以根據自己的需要來定，這些量我剛好做了一個薑餅，烤了三盤，前兩盤分別是房子的兩面，最後一盤是房子的底托。 ４、最好不要用長帝自帶的烤盤，會不平，我是用平底烤盤做的。（因為有人問用長帝自帶的烤盤行不行，想起來要把這條補充一下。）