原料

吐司原料--高筋麵粉270克.白糖20克.鹽2克.奶粉15克.酵母4.5克.溫水130克.玉米油20克卡士達醬原料--蛋黃1個.白糖10克.奶粉10克.高筋麵粉15克.水75克

步驟

1、卡士達原料放入奶鍋混合均勻.小火慢慢攪拌至濃稠.關火入冰箱冷藏1小時以上備用。 2、吐司原料除油外.全部混合邊揉邊摔至光滑麵糰，加油繼續揉.摔至拉出大而薄的膜.放溫暖處發酵2.5倍大。 3、然後排氣分割成3份滾圓松馳15分鐘，進行兩次擀卷（中間松馳10分鐘）放入吐司盒放溫暖濕潤處發酵九分滿刷蛋液烤箱180度預熱.下層烤45分鐘出爐.立即脫模.放烤網上晾至溫熱裝保鮮袋，第二天切片即可。