簡介

南姜和青檸檬葉子加上椰奶和蝦創造出一道美味的泰國濃湯。如果你家裡有所有的成分，你可以很輕鬆地烹出一道完美的可口湯

原料

中蝦455克，去皮，去沙腸，罐裝椰奶2罐（400毫升裝），水475毫升，南姜1塊（2.5厘米厚），切成薄片，檸檬草4棵，拍爛，切碎塊，青檸檬葉子10片，撕成兩半，新鮮香菇455克，切片，青檸檬汁60毫升，魚露45毫升，黃糖55克，咖喱粉2克，青蔥6克，切蔥花，干紅椒粗粉3克

步驟

1.取一個大鍋，加水燒開。下蝦煮，直到煮熟，大約一分鐘。撈出蝦，瀝干水，擱一旁。 2.將椰奶和475毫升水倒入一個大平底鍋煮到剛要沸騰。加入南姜、檸檬草和檸檬葉子，小火煮10分鐘，或直至香料的味已融入湯里。將湯用大漏勺過濾到另一個鍋里，棄掉香料。加香菇在湯鍋里小火煮5分鐘。加青檸檬汁、魚露、黃糖，攪拌均勻。撒入咖喱粉調味。 3.將煮熟的蝦放進熱湯里，再用勺舀到碗里。撒上蔥花和紅椒粗粉即可享用。