泰式炸豆腐

簡介

檸檬清香

原料

豆腐塊,炒脆花生80克,油600克。 酸甜汁料:水14杯,糖1湯匙,青檸汁2茶匙,紅椒粒1茶匙

步驟

1 酸甜汁煮法:水煮滾後放入糖,慢火煮成漿狀,加入青檸汁、紅椒粒即成。 2 炒脆花生用刀壓至細碎。 3 豆腐用鹽抹勻,壓去水分,切條,放入滾油中,大火炸至金黃色撈出,去油。 4 炸豆腐上碟,灑上花生,拌或蘸酸甜汁進食。

小技巧

如果買不到青檸檬,可以用泰式酸辣雞汁代替,味道還是很不錯。


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