簡介

東部菜。由於當地生產活動以農耕為主，人們生活樸素，愛吃天然食物，崇尚原汁原味，加上田陌之間多河川小湖，故常在附近河邊捉魚，割肚沖洗，撒上鹽花，裹以蕉葉，然後弄點樹木柴枝，置石頭上生火，待工作完成後魚已燒熟，風味獨特。

原料

鮮魚1條(泰國多採用生魚，600克)，粗鹽6茶匙，香茅2支，南姜100克，檸檬葉3片，蕉葉1張。

步驟

(1)鮮魚連鱗洗凈，去腸雜。 (2)將香茅、南姜和檸檬葉從魚嘴塞入肚內。 (3)將粗鹽塗抹在魚上，裹上蕉葉，置炭爐上燒30分鐘(每面燒15分鐘)即可。