主料：田螺6~8個，千層麵皮2張， 輔料：大蒜碎少許，奶油40公克， 調料：白葡卜酒20cc，黃奶油15公克，鮮奶油10
1.鍋內加熱先將田螺肉炒香備用、備一鍋熱水燙熟麵皮，排進盤內、另置一鍋融解奶油，放大蒜碎炒香。 2.再加田螺肉，白葡萄酒，使酒精蒸發、加奶油及鮮奶油、置放於盤內，部分塞於麵皮內、周圍淋上剩餘之白酒汁即可。
