原料

主料：麵粉90克，牛奶200毫升， 輔料：雞蛋2個，黃油（或菜油）30克，水100毫升，精鹽1/4小勺， 調料：澆汁主料：黃油（或熟菜油）20克白糖2－3大勺廣柑汁200毫升白酒50毫升大杏仁25克

步驟

(1)麵粉打入雞蛋，加鹽、糖、牛奶攪拌均勻，再陸續加水，調成稀麵糊。 (2)平鍋上火燒熱，鍋底抹少許油，將麵糊用小火慢攤成薄餅10－20張，放在溫暖處備用。注意油不宜過多，否則薄餅易變硬。 (3)將20克黃油、白糖與廣柑汁放入平鍋，用小火燒開，將薄餅疊三角形，平放入鍋中，充分加熱。 (4)將白酒澆在薄餅面上，點火讓其燃燒。注意如果薄餅未燒熱則點不起火來。 (5)食前把切碎的大杏仁撒在餅上。