簡介

果醬是秋天甜蜜的尾巴，讓我們久久回味……果醬做起來一點都不難，不妨動動手指，挑戰一次吧~

原料

黃金奇異果500g，白砂糖300g，檸檬1/2個，薄荷20g，朗姆酒50ml，麥芽糖100g

步驟

黃金奇異果颳去果皮，切成四塊，均勻地撒上砂糖，腌制2小時左右。 檸檬擠出檸檬汁，備用。薄荷切細碎，備用。 將腌好的黃金奇異果，放在火上，小火慢慢熬煮，10分鐘後加入檸檬汁，繼續燉煮直到粘稠收汁。 最後加入麥芽糖、朗姆酒再燉煮5分鐘，放入薄荷細碎，攪拌均勻，離火晾涼，裝瓶即可。 喜歡香草的人也可以在其中加入其它香草。

小技巧

品種：幾乎所有多汁的果實品種都可以來製作果醬，比如蘋果、桑葚、檸檬、橙子等，只有你想不到，沒有做不出來的。 攪拌：果醬在熬煮的過程中因為加入了大量的糖，因此極容易粘鍋，因此要不停地攪拌。 腌制：果醬在製作過程中幾乎不用加入水分，因為在腌制過程中，果汁會大量滲出，因此果醬熬制的過程主要是水分蒸發糖分聚集的過程。果醬在熬制過程中都會滲出大量的白色泡沫，如果你不喜歡可以把它們都撈出來，但是不要丟棄，可以用來沖水喝，很好喝的。 瓶子：盛放果醬的瓶子一定要經過消毒才能使用，可以將你要裝果醬的瓶子用開水燙煮5分鐘，撈出，晾乾，之後用來裝果醬，注意千萬不要在瓶子中還有水的時候就把果醬放進去。裝瓶之後即刻放入冰箱冷藏室保存，可以保鮮一周左右。