法式薄餅

原料

A.低筋麵粉150公克,橘子皮1個,奶油38公克,全蛋75公克,蛋黃10公克,細砂糖23公克,沙拉油10㏄,牛奶375㏄,橘子酒23㏄,B.葡萄柚梨果醬適量

步驟

1.將低筋麵粉以篩網過篩後備用。 2.把橘子皮磨呈細末備用;奶油以隔水加熱的方式溶化備用。 3.將作法1、2及所有剩餘材料A一起拌勻,並靜置約30分鐘。 4.取一7吋平底鍋,以小火加熱均勻後,每一次以大湯匙舀一匙作法3的面煳入鍋,並迅速搖動平底鍋讓面煳均勻散開,煎至兩面略為焦黃,至作法3的材料用畢。 5.在煎好的作法4內面夾入適量葡萄柚梨果醬即可。


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