主料：(1)牛肚1/2斤(2)辣椒片2大匙蒜苗片1/3杯辣椒粉2/3大匙烏醋2大匙香油1大匙鹽1又1/2小匙細砂糖1大匙
)牛肚先煮1小時至軟，撈起�冷水後瀝干水分，切成薄片，加入所有調味料一起拌勻腌入味。 (2)再將材料(2)放入已入味的牛肚中一起拌均勻，盛盤後即可上桌食用。