原料

小排、白糖、冰糖、醋、鹽、生抽、油

步驟

1、小排抄水去血 2、鍋里放少許油，趁油涼加入白糖炒糖色，待呈漿狀放入小排翻炒上糖色 3、加入冰糖、烏醋、生抽和少量的水，差不多沒過小排，小火慢燉，整個過程中要經 常翻動，以免沾鍋 4、大概燉上40分鐘左右，小排已經很酥爛了，加一點鹽，大火收汁，出鍋。