原料

雞胸肉，鹽，料酒，花生，雞精，澱粉，蛋清，老抽，蔥姜，糖，醋

步驟

1.雞胸切丁，用料酒、鹽、雞精、姜、蛋清、澱粉上漿。 2.花生先在油里炸脆，再滑熟雞丁。 3.鍋留底油，下薑末爆香，倒老抽、糖、水、少許鹽、雞精、醋調成湯汁。 4.水澱粉勾芡後倒入雞丁和和花生。 5.炒勻出鍋。