香辣五香螺螄

原料

螺螄,干辣椒,蔥,姜,八角,五香粉,豆瓣醬,老抽,鹽,糖,雞精

步驟

1 螺螄用鉗子夾去尾部(菜場都有夾好的可以直接購買回家製作)活水反覆沖 洗。撈出瀝干水分 2 蔥切段,姜切片,其餘原料準備妥當 3 油燒熱下入切成小段的干辣椒煸香 4 倒入瀝干水分的螺螄翻炒1分鐘 5 加入蔥段,薑片,八角,豆瓣醬繼續翻炒出香味 6 出味兒後加入老抽和糖翻炒入味 7 倒入清水(以淹沒螺螄為宜) 8 湯燒開後加一勺五香粉,大火煮10-15分鐘關火根據個人口味調入鹽和雞精即可


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