簡介

蝦是優質蛋白質來源，又低脂肪，木耳有降壓軟化血管的功效，萵筍富含鉀，對高血壓和心臟病患者有很大的裨益，三樣搭配很來不但顏色漂亮味道鮮美，連三高人士也可放心大塊朵頤，是老少咸宜的家常菜。

原料

蝦250克，萵筍1支，木耳20克，鹽，料酒，澱粉，薑絲少許

步驟

1、鮮蝦剝殼去蝦線，蝦仁用少許鹽、料酒、澱粉拌勻待用； 2、萵筍一支去皮切片，干木耳泡發洗凈撕成小朵； 3、取炒鍋將油燒至六成熱（油溫比較低）油可稍多些，倒入蝦仁快速翻炒至變色，盛出待用； 4、用鍋中余油把薑絲爆香，再將萵筍和木耳倒入翻炒，加鹽，再倒入蝦仁炒，最後勾個薄芡即可出鍋。

小技巧

1、喜歡吃蒜的勻芡前加入少量蒜蓉翻炒會更香。 2、蝦仁留尾只是為了賣相好看，把尾巴也剝掉其實吃起來更方便。