紅油雞翅

簡介

色澤紅亮、味濃鮮香、微辣回甜。

原料

主料:雞翅250克,調料:菜籽油100克,辣椒油20克,味精6克,鹽10克,醬油10克,白砂糖15克,料酒15克,大蔥5克,姜5克,花椒5克,八角5克

步驟

1.將雞翅切成塊洗凈,加入鹽,料酒,蔥段,薑片,腌一小時左右; 2.將雞翅放入八成熱油中炸呈金黃色; 3.坐鍋上火,放入高湯及其餘調味品,將雞翅放入燒開,微火燜透收汁,汁水快乾時下紅油,稍燜起鍋,冷卻後裝盤即成。


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