材料：牛肚 調料1：料酒，蔥，姜，花椒，大料，香葉，草果 調料2：鹽，醋，蒜末，紅油，蔥花，油炸花生，甜椒（切菱形片）
1）牛肚飛水 2）飛過水的牛肚，加入溫水沒過牛肚，放入調料1中的所有調料，煮50min至牛肚軟爛 3）將煮好的牛肚切成菱形片，加入調料2中的所有調料，拌勻即可食用