原料

五花肉400克，陳皮、干辣椒段、花雕酒、蔥、姜、冰糖、老抽、花生油、水澱粉、鹽各適量。

步驟

1、將帶皮五花肉切成小方塊；陳皮用開水泡上，姜拍松，蔥切長段。 2、將肉塊加入少許蔥、姜、用開水煮片刻撈出。 3、炒鍋注油燒熱，下蔥姜炒香，加花雕酒、冰糖、老抽、鹽、五花肉、陳皮，同燒30分鐘，撈去姜、蔥、陳皮，勾芡，裝盤即可。

小技巧

特點 湯汁濃稠，金黃芳香，五花肉具有陳皮特有的香味。