新鮮排骨500G，陳皮50G，薑片，料酒，生抽，老抽，冰糖，鹽
1.排骨用冷水浸泡，浸去血水 2.排骨洗凈瀝干水分 3.油鍋薑片爆香 4.下入排骨 5.翻炒至微黃 6.調入沒過排骨的料酒，生抽，老抽，冰糖和陳皮，大火煮開轉小火燉1個小時左右 7.排骨軟爛後調入鹽，並大火收汁