陳皮紅衫魚

原料

紅衫魚2條,陳皮0.25塊,薑絲適量,蔥末適量,鹽適量,胡椒粉適量,熟油適量,生抽適量

步驟

1.紅衫魚去鱗去內臟後洗凈瀝干水,然後用適量鹽及胡椒粉腌制2小時後,再次洗凈瀝干水分放在碟中。 2.陳皮用清水浸軟後颳去瓤,然後剪成細絲連同薑絲一齊鋪在紅衫魚身上。 3.隔水蒸3分鐘後倒去魚水再繼續蒸3分鐘。 4.淋上香蔥熟油及生抽即可。


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