原料

黑豆30公克，乳鴿1隻，桂圓10公克，金華火腿10公克，薑片3片，陳皮3公克，高湯2500c.c，米酒3大匙，鹽少許

步驟

1.將黑豆泡水備用；乳鴿清除掉內臟，過水川燙備用。 2.取一砂鍋，在砂鍋中加入所有的材料及米酒，以大火煮開後加鍋蓋轉小火煮1.5小時，起鍋前加入鹽即可。