簡介

香味非常地濃郁，口感綿軟，入口即化。

原料

羊排，冬瓜，饢、姜，蔥，八角，陳皮，花椒，香葉，桂皮，草果

步驟

1、羊排洗凈，蔥切段，老薑拍破，一起冷水下鍋。 2、煮沸後把血沫撇凈，然後把剩下的香料用紗布包起下鍋一起小火煨一個小時。 3、冬瓜用挖球器弄成小球（冬瓜球是做湯的），把餘下的部分剁成細茸。 4、將冬瓜茸放入鍋內，繼續小火煨一個小時之冬瓜茸全部融化。 5、將一半湯盛出去做冬瓜湯，剩下的一半湯加入鹽和白鬍椒粉調味，然後大火收濃。 6、把饢切成小塊，將收濃的羊肉湯澆在上面，在把燉好的羊肉放在中間即可。