原料

火鵝絲200克，海蜇絲200克，銀針100克，精鹽6克，味粉5克，濕芥末60克，紅辣椒絲10克，芝麻5克，麻油0.1克。

步驟

1、先將海蜇絲用滾水略灼過，濾去水分。再將銀針煸至僅熟，吸干水分。 2、把全部原料放在盆里，將味料等加入濕芥末調勻，倒入盆內將各原料拌勻，放存碟中堆成山形便成。