西芹滑炒蝦仁

原料

凍蝦仁,澱粉,黃酒,西芹,鹽

步驟

1)將凍蝦仁化凍,洗凈,瀝干,腌制加澱粉(越多越嫩)和黃酒適量 2)西芹切菱形塊,大小與蝦仁相當 3)冷油炒西芹,起鍋裝盤 4)熱油爆炒蝦仁,當蝦仁變紅,放薑末和少量鹽,翻炒幾下關火 5)將炒好的西芹倒入蝦仁中攪拌均勻,重新裝盤上桌即可


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