原料

倉魚一條，青紅辣椒各半個，生薑一塊，番茄沙司2湯匙，白糖1小勺適量

步驟

1.倉魚在魚肚位置切一口，把內臟取出，挖乾淨魚鰓，清洗乾淨 2.在魚身兩側切十字刀，兩面均勻地塗上1小勺的鹽，腌15分鐘 3.熱油鍋，放進倉魚中小火煎6~8分鐘，關火冷卻5分鐘再翻面，這樣就不會弄破魚皮 4.翻面後，繼續煎6~8分鐘，加入薑絲，灑上1湯匙的水，蓋上蓋子，小火燜5分鐘，關火冷卻後裝碟 5.熱油鍋，爆香薑絲，辣椒圈，加入2湯匙番茄沙司，加1湯匙的水，加1小勺白糖，煮成一個酸甜微辣的酸甜醬汁 6.把酸甜醬汁淋上倉魚身上，就ok啦