原料

主料比目魚肉配料青豆、元蔥粒調料鹽、糖、醋、料酒、番茄醬、澱粉、雞蛋、花生油、上湯

步驟

1．比目魚肉切條入味，魚條掛糊炸熟。 2．元蔥、青豆加番茄醬炒香，加湯調味，勾少量芡，加魚條炒勻即可。

小技巧

特點 色澤紅亮，酸甜適中。 提示 掛糊不宜太厚，炒番茄醬時一定要炒至變稠後再調味。