黃鰻一條，料酒10克，鹽2克，蔥薑絲適量，風味豆豉醬50克，
1.將黃鰻宰殺洗凈 2.切成片放入盆中，加入料酒、少許鹽、蔥薑絲腌制半小時 3.揀出來圍疊於盤中 4.將風味豆豉醬澆在魚片上 5.擺好盤的樣子是這樣滴 6.放入燒開的蒸鍋中蒸製10分鐘，取出撒上香菜和蔥花即成