簡介

傳承是一種美德，傳承是生命的一種延續，一個民族的文化需要積澱需要傳承，一個家族美食文化的延續也就是一種生命的傳承和懷念。小囡爺爺滷牛肉的味道一如爺爺的體味從來就沒有離開過我們的家。 我和小囡囡奶奶一遍又一遍模仿的爺爺的滷牛肉，那天我加進了幾顆話梅，小囡爸爸切片把牛肉放在盤子上那一刻，我們真的是很欣喜。雖然今天的滷牛肉不是腱子肉，但是味道依然很好，那滷汁更是純美的無語，舀上幾勺醬色的滷汁，配上幾根青綠，一碗家制的牛肉湯麵就做好了，保准讓你舒舒服服。

原料

牛後腿肉，最好事牛腱肉2斤，話梅5顆，桂皮少許，八角一版，醬油（黑豆醬油）適量，糖適量

步驟

1、牛肉清水煮過去浮沫。 2、加入醬油、糖和話梅，加入清水，電子瓦鐺煲3小時，筷子能插入即可。

小技巧

1、切牛肉片一定要等牛肉塊涼透了，再切才能切得薄片。 2、滷的時候一定記得放幾顆話梅或者山楂糕。