排骨年糕

原料

大排4-5塊,火鍋年糕1小袋(只需掰成大塊,不要一根根分開),蔥1根,姜3片,五香八角2顆

步驟

1、大排用刀背敲松,吸干水,用一勺生抽、一勺糖、1/4小勺五香粉腌10分鐘。 2、兩面沾上麵粉,下油鍋煎成兩面金黃,有點焦的脆皮更好。 3、煎好後放廚紙上瀝油。 4、重用一鍋煎年糕,直至表面有硬皮,撈起。

小技巧

年糕煎過口感會更黏更有韌勁!


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