原料

麵包體：富強粉1杯半 酵母1小勺 鹽半小勺 糖1勺 雞蛋半個 玉米油1勺 菠蘿皮：玉米油4勺 糖2勺 蛋液1勺 富強粉半杯 奶粉1/3小袋 純奶少許

步驟

1、和面：前5種材料和成麵糰，加入油揉勻，醒發漲到2.5-3倍； 2、做麵包體：醒發好的面揉出空氣，切成6個面劑，滾圓； 3、做菠蘿皮：油中加入糖，用手動打蛋器攪勻，蛋液分幾次加入，篩入麵粉和奶粉，用勺子翻拌，加入適量牛奶，拌均勻，分成6個劑子； 4、做菠蘿包：分別取一面劑和菠蘿皮劑，用推的手法將皮把麵糰包住大部，以放在面板上看不到麵糰為好。用刀在菠蘿包表面劃出格子，正方和菱形都可以。做好的菠蘿包擺在烤盤上醒發，大約20分鐘； 5、烘烤：見到劃的印變寬了就放入提前預熱的烤箱，150度，20分鐘。

小技巧

1、菠蘿包做好醒發時要注意觀察，表面劃的格子印稍寬就烤，因為烤的過程中麵包還要漲大，間隙太大影響外觀； 2、菠蘿皮中油比較多，所以降低了烘烤的溫度。