原料

菠蘿，鹽水，牛肉，白糖

步驟

1. 菠蘿切片入鹽水稍泡，牛肉切片碼味。 2. 將白糖撒在菠蘿片上入微波爐烤2分鐘取出裝盤。 3. 牛肉滑油入鍋勾芡裝入菠蘿中間即可。 烹飪心得：菠蘿切片後應用鹽水稍泡，以防過敏。

小技巧

特點：鹽水能夠破壞菠蘿中“菠蘿朊酶”的致敏結構，因此，吃菠蘿時，可先把果皮削去，然後切開放在鹽水中浸泡一下，這樣就可以減少菠蘿朊酶過敏的事故發生，同時，使一部分有機酸分解在鹽水裡，菠蘿的味道顯得更甜。