沙蝦，炸粉，麵包糠，味精，鹽，胡椒粉，青瓜（擺盤）
1.將蝦去頭去殼留尾，用刀在腹部切三段（不要切斷，這樣炸起來不會彎），放進容器，加適量味精，鹽，胡椒粉拌勻略腌 2.香炸粉加水和少量油用筷子往一個方向打成脆漿 3.炒鍋燒熱加油，油溫4－5成熱時，將每條蝦沾滿脆漿再裹一尾麵包糠放進去炸，炸成金黃色時撈起控油擺盤