簡介

鳳梨、香蕉用甘醇的蘭姆酒燒煮，倍覺香甜；搭配攪打發起奶油或冰淇淋食用，更受歡迎。

原料

鳳梨(菠蘿）1個，約重800克，無鹽黃油25克，紅糖60克，結實而熟的大香蕉3根，蘭姆酒4湯匙，配菜：，攪打發起奶油或冰淇淋

步驟

1.鳳梨去皮，縱切為兩半。挖去果芯，每一半橫切為8片，鳳梨汁液保留。 2.黃油和紅糖放入不鏽鋼大煎鍋，中火煮至融化。 3.香蕉去皮，橫切為兩段，每段縱切為兩半。 4.鳳梨下鍋，與黃油、紅糖一起以中高火煮1—2分鐘。然後加入香蕉再煮2—3分鐘，至水果全部熱透。 5.下蘭姆酒。煮幾秒鐘後，人離鍋略遠，以火柴點燃蘭姆酒。輕搖煎鍋，讓火焰燒至自行熄滅。倒入鳳梨汁，再煮一分鐘。 6.出鍋裝盤，配攪打發起奶油或冰淇淋食用。