鳳梨椰子餡

原料

去皮新鮮鳳梨1個,新鮮冬瓜600g,冰糖300g,麥芽糖100g,酥油150g

步驟

1.將鳳梨汁、冰糖和麥芽糖一起放入鍋中,以小火煮至糖化 2.在1中加入切丁的椰子肉,煮至水分收干而且不粘手 3.在2中加入鳳梨餡,煮至均勻且不粘手 4.在3中加入酥油,繼續翻炒 5.將4炒至油脂完全被餡料吸收,且呈濃稠狀、不粘鍋時停火,冷卻後即可使用


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