簡介

~~辣~辣~辣~~

原料

（一）【炸草蝦球】 黑殼草蝦 1Kg + 生菜 3棵 #腌制醬： 炸蝦粉 150g(半碗） 青蔥碎 2根 雞蛋 1粒 粟粉 1茶匙 白糖 1茶匙 鹽 1茶匙 紅椒粉少許 食水 自製「誘人香辣醬」 （二）。【馬來風光】 空心菜（KANGKONG) 600+g 食油 醬清 #攪拌辣椒膏。（CIRI BOH ） 辣椒干 3條 蒜米 3瓣 老薑 2片 小蔥 3粒 峇拉煎（Belacan） 一小截指頭分量（味濃） 硬果（石古仔）Buah Keras 3粒（可有可無） 食水 1/3杯 馬六甲的早市/夜市的菜攤子或超級市場蔬菜部隨手可買到。 小罐200g.RM5.oo 左右，非常方便。

步驟

（一）【炸草蝦球】 草蝦去殼，在蝦背上劃一刀棄掉腸泥，洗凈。（控干水） 放入碗中腌制醬里拌勻。 接著準備（二）。【馬來風光】 洗切空心菜/攪拌辣椒膏。 坐鍋點火燒熱油滾起小泡，用手把腌制的草蝦捏成圓球狀。 分別連續逐一的投入油鍋里炸，用木平勺做順序推劃蝦球 不過10分鐘成金黃色，撈起瀝干油。盛在生菜盤子上。 配合「誘人香辣醬」。 側爐子熱鑊，順手舀半勺香熱炸油煸辣椒膏（CIRI BOH) 辣味刺鼻時，倒入空心菜（KANGKONG)旺火翻炒菜軟透味。 熄火後灑幾滴醬清提味。裝入盤子即成。 博客：http://www.wretch.cc/blog/chinny65