簡介

椰香濃郁，鮮香美味，清潤滋補。

原料

主料：椰子一個，鮮奶50克，雞肉100克，田雞骨，雞骨共300克，火腿粒30克濕香菇30克，椰汁30克，淡二湯400克，淡上湯400克。雞粉8克，鷹粟粉20克，鹽少許

步驟

1、將椰子剝衣，剖洗乾淨，在頂部橫鋸開（約占椰子1/5，留做盅蓋）倒出椰汁，放入淡二湯、骨類、雞粉燉1小時。 2、將香菇切成粒，雞肉粒用鷹粟粉拌勻，用滾水燙過備用。 3、把燉過的椰子盅內的湯、骨倒出，將雞肉粒、火腿粒、菇粒、上湯放入椰子盅內，調入精鹽，加蓋後用武火燉1小時後，加入椰汁、鮮奶，再燉3分鐘便可上席。