原料

香蕉300克　　白芝麻50克　　雞蛋1個　　澱粉適量　　食用油500克　　（實耗80克）　　精鹽1小匙　　白糖2小匙

步驟

1.香蕉去皮切片，拍上干澱粉少許； 2.把干澱粉、雞蛋液、精鹽、白糖、水調成糊，然後下入香蕉片拌勻，再逐片粘上白芝麻； 3.鍋內倒入油，燒熱，放入香蕉，炸至表皮變脆時撈起瀝油，擺入盤內即可。 注意 外酥內滑，香甜可口。一定要用大火，以防止香蕉拖糊。