原料

夏季的食譜里，不乏以水果入菜。水果的果香和果酸，增加菜肴的風味，是清而不淡的一種烹煮手法。在東南亞菜譜里，這種食譜更為普遍。今天所聊到的芒果燜雞是其中一款醒胃的夏日菜饌，當中還加入了一種名叫芒果節梨醬（chutney）的佐料，是一種印度風味的調味醬，由芒果、葡萄干、糖、檸檬汁等材料

步驟

材料：雞半隻、芒果1個約150克、節梨醬（瓶裝）150克、薑片20克，鹽、生抽、生粉、米酒、菜油各適量。 做法：雞洗凈斬件，以鹽、生抽、米酒、生粉拌勻備用；芒果去皮起肉切片備用；爆香薑片，下雞件翻炒，加入芒果和節梨醬，下適量水慢火燜煮20分鐘至雞全熟，最後調味收汁便成。 推薦：美食家 莊臣