原料

派皮材料：麵粉250克，無鹽黃油150克，雞蛋1個，冰水40克，糖2小匙 布丁餡料：鮮奶120-130克，糖25克，蛋黃25克，低粉16克，玉米粉16克，無鹽黃油8克 主料：蘋果（小號2隻）水80克，糖20克，檸檬片3-4片，

步驟

【準備工作】： 1、蘋果洗凈去籽切片。 2、泡鹽水（防止褐變）。 3、煮殺青用糖水，入蘋果片，略煮後瀝干待用。 【派皮的製作】： 1、準備好所有需要的材料，把黃油切成小塊。 2、麵粉過篩備用。 3、將過篩好的低粉放在案板上，倒入黃油塊與粉拌勻，再用手搓揉均勻。 4、這時將搓揉好的麵粉鋪平，在中間打入蛋，再慢慢加入冰水，將全部材料揉搓成麵糰狀。 5、用保鮮膜將麵糰包好，放入冰箱冷藏鬆弛約30分鐘以上。 6、將步驟（5）擀成3MM薄片，壓入派盤，叉小洞。 【布丁內餡的製作】： 1、1/3牛奶與蛋黃、粉拌勻。 2、2/3牛奶煮沸沖入步驟（1）中，攪拌均勻加熱成稠狀入黃油，攪拌均勻晾涼入裱花袋入派底，均勻鋪上蘋果片。 3、烤箱190度預熱，烤25-30分鐘至派皮顏色金黃即可。