烤模：8寸固定模。 1.焦糖部分：糖1/2 cup， 水1/4 cup 2.蘋果部分：大蘋果一個。 3.蛋糕部分：butter 1 條，(1/4磅，一盒中的一條），糖1/3 cup， 蛋糕粉90g（用小秤稱的），baking powder 1/2 tsp，雞蛋2個（打散），牛奶20mL.
Prep：oven預熱350F 1.熬焦糖。糖+水放小鍋里加熱，慢慢看到糖溶化，冒泡兒，中火，不斷晃動小鍋，直到糖液變成棕黃色。如果你見過賣糖葫蘆的如何熬糖漿就會對此深有體會。然後把焦糖倒進烤模—知道為啥不能用脫底模了吧，不然糖漿會流的哪兒哪兒都是。糖漿涼了之後會變硬。 2.大蘋果去皮去核，切成薄片兒。愛廚大師建議泡在淡鹽水裡，估計是怕蘋果被氧化表面發黑。我懶得泡啦，再說蘋果烤熟了也不在乎它黑不黑啦。然後把蘋果片一片一片排好在焦糖表面。 3.室溫下軟化的butter——切記切記，一定要室溫軟化。用打蛋器打到顏色變淺，逐漸加入baking powder和糖，打發。慢慢地，分數次加入打散的雞蛋，繼續打，直到雞蛋液和butter融合一起，沒有油水分離的樣子。 4. 把麵粉拌入butter（愛廚大師建議麵粉過篩，我懶，沒篩，因為這種蛋糕不是以蛋糕體蓬鬆見長，而且很不容易失敗，不篩也罷。）用橡皮刀將麵粉與butter拌勻（大家理解一下英文的說明fold，就是說不要畫圈攪拌，而是象折衣服一樣的動作。again，個人認為，這個蛋糕隨便攪攪問題也不大，整整一條butter，麵粉想出筋收縮也不大容易）。 5.最後加入20mL的牛奶（或水，果汁etc）拌勻，把麵糊倒入烤盤，表面抹平，入烤箱烤35～45分鐘。看到蛋糕表面變成金黃色就可以啦。 6.蛋糕拿出來涼一涼就可以脫模。這個蛋糕油份大，脫模非常容易，一下子就可以倒扣出來。