簡介

香草蘋果派所含的營養有：28g脂肪，10g蛋白質，46g碳水化合物，1995千焦熱量（477千卡）。

原料

香草汁用料：牛奶400ml，香草棍1根，蛋黃2隻，白砂糖3湯匙（45g），蘋果派用料：蘋果600g（切成1/4薄片），檸檬汁2湯匙（30ml），黃油20g，榛子碎100g，白砂糖3湯匙（45g），糖粉1/3茶匙（2g），清水30ml，肉桂粉1/3茶匙（2g）

步驟

香草汁做法： 把雞蛋黃和白砂糖放入碗里攪打均勻。 鍋中加入牛奶和香草棍，大火燒沸，然後慢慢倒入步驟1中，並保持不斷攪動。 將步驟2再次倒回鍋中，用小火慢慢加熱煮製成稍稠的香草汁。 蘋果派做法： 榛子碎、白砂糖（2湯匙，30g）、黃油、肉桂粉和清水放入碗里混合均勻，再倒入1/2的香草汁。 蘋果片、檸檬汁、白砂糖（1湯匙，15g）和另1/2香草汁放入碗里混和均勻。 將拌好的蘋果片放入烤盤裡，上面澆上榛子香草汁，再放入180度的烤箱中焗制20分鐘，取出放涼後撒上糖粉即可。

小技巧

可用香草精代替香草棍使用。香草棍或香草精在西餐食品專賣店有售。 香草棍（Vanille）：又名香子蘭，通常人們稱它為香草，有香草棍和香草精2種製品，產自歐洲，長約12-15cm，有強烈的香味，在西餐中多用於甜點菜式。