原料

原味塔皮6吋1個，內餡：1個，牛奶300公克，無鹽奶油14公克，蛋液85公克，細砂糖70公克，鹽2公克，玉米粉35公克，裝飾：適量

步驟

1.玉米粉過篩備用。將糖、蛋、玉米粉拌勻。牛奶、奶油煮滾。將之前拌好的面煳倒入快速拌勻，煮至膠凝狀離火，倒入塔皮(生)中抹平。 2.將蘋果先切成兩半，切薄片，排列於作法2上，入爐。 3.烤箱溫度，上火180℃╱下火200℃，烘焙約35分鐘。 4.出爐，置於室溫下冷卻，塗杏桃果膠於表面。